Кулинария

Чирикающая яичница

Сегодня первый раз в жизни видела чирикающую яичницу. Нет, травы не беру. Нигде. Нет, выспалась, не пью уже месяц ваще ничего, потому как дохтур запретил, и корня дьяволовой ноги мне в камин тоже никто не подбрасывал. Как минимум, за неимением камина…

Кулинария

О персонификации еды

В долгой готовке, а также в превращении нескольких продуктов в однородное нечто, как выяснилось, меня не устраивает деперсонификация еды. Потому как я люблю понимать, кого я ем…

Кулинария

Некоторые кулинарные соображения

1. Несочетаемых продуктов нет. Не сочетаются они исключительно с глупостью и кривыми руками повара, ну и плюс индивидуальная непереносимость чего-то (аллергии, повышенная кислотность и т.п.). Речь не идёт о случаях, когда продукты портят друг друга – не надо в молоко класть грейпфрут, если не хотите получить сыворотку, это да…